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Institut Paul Bocuse: Escola de excelência culinária Capa dura – 30 outubro 2020

4,9 de 5 estrelas 100 avaliações de clientes

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Da editora

Descrição do produto

Sobre o Autor

Paul Bocuse é uma figura icônica da gastronomia internacional e conhecido como um dos criadores do movimento chamado “nouvelle cuisine” que revolucionou a gastronomia francesa na década de 1960. O chef foi um dos principais responsáveis pela elevação do prestígio da profissão de cozinheiro e, desde 1965, seu restaurante “Paul Bocuse” é agraciado pela estrela do Guia Michelin. Monsieur Bocuse lançou em 1987 o “Bocuse d’Or”, o maior concurso de gastronomia do mundo e em 1990, fundou em Ecully o Institut Paul Bocuse uma importante escola de gastronomia e hotelaria reconhecida mundialmente. No instituto são oferecidos cursos de gastronomia e hotelaria com diversos níveis de graduação. Os alunos têm aulas de culinária francesa clássica e moderna, além de confeitaria e panificação. O conhecimento adquirido é colocado à prova no estágio, que é realizado dentro do próprio instituto.

Trecho. © Reimpressão autorizada. Todos os direitos reservados

"A cozinha francesa defende a diversidade e aqueles que valorizam os produtos de qualidade e a boa comida. Ela reconhece as cozinhas do mundo, fundamenta-se no intercâmbio de hábitos, de costumes e de produtos específicos de cada país, de cada região. A cozinha francesa é rica em suas diferenças e pela troca entre cozinheiros e produtores."


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Detalhes do produto

  • Editora ‏ : ‎ Melhoramentos; 1ª edição (30 outubro 2020)
  • Idioma ‏ : ‎ Português
  • Capa dura ‏ : ‎ 720 páginas
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 8506084857
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8506084854
  • Dimensões ‏ : ‎ 30 x 26.6 x 5.8 cm
  • Avaliações dos clientes:
    4,9 de 5 estrelas 100 avaliações de clientes

Avaliações de clientes

4,9 de 5 estrelas
4,9 de 5
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Principais avaliações do Brasil

500 PRINCIPAIS AVALIADORES
Avaliado no Brasil em 9 de julho de 2021
Compra verificada
5 pessoas acharam isso útil
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Avaliado no Brasil em 20 de julho de 2021
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4 pessoas acharam isso útil
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Avaliado no Brasil em 18 de fevereiro de 2021
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4,0 de 5 estrelas Apesar do defeito, produto incrível!
Por Filipe Maran em 18 de fevereiro de 2021
Se estão em dúvida sobre levar ou não, saibam que esse livro é absolutamente completo. Tem tudo que irá precisar em sua caminhada gastronômica. Monsier Bocuse é um dos pais da gastronomia moderna.
Não irão se arrepender.

Infelizmente o livro veio com um leve defeito na capa, talvez na hora de plastificar eles bateram em algo, mas enfim. Coisa pequena.
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2 pessoas acharam isso útil
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1000 PRINCIPAIS AVALIADORES
Avaliado no Brasil em 9 de dezembro de 2021
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Avaliado no Brasil em 27 de março de 2021
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1 pessoa achou isso útil
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Avaliado no Brasil em 15 de agosto de 2021
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5,0 de 5 estrelas O melhor livro que já comprei!
Por Lucas Cavalcante em 15 de agosto de 2021
Não tenho palavras pra falar desse livro, ele e incrível superou todas as minha espectativas.
Estou cursando gastronomia, e pelo pouco que já lir, e outro universo, técnicas, preparo, receitas inspiração, tudo em um único livro
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Avaliado no Brasil em 4 de abril de 2021
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Avaliado no Brasil em 18 de junho de 2021
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